خمیر کے ساتھ ابلی ہوئے بنوں کو کیسے بنایا جائے

خمیر کے ساتھ ابلی ہوئے بنوں کو کیسے بنایا جائے

ابلی ہوئی بن کا خمیر ابلی ہوئے بنس ، ابلی ہوئے بنوں اور دیگر پاستا بنانے کے لئے ایک اہم خام مال ہے۔ اس کا معیار تیار شدہ مصنوعات کے ذائقہ اور پھڑپھڑ کو براہ راست متاثر کرتا ہے۔ حال ہی میں ، روایتی پاستا بنانے ، خاص طور پر گھریلو ساختہ خمیر کے طریقہ کار کے بارے میں انٹرنیٹ پر بہت بحث ہوئی ہے۔ مندرجہ ذیل اعداد و شمار کے موازنہ کے ساتھ ، پچھلے 10 دنوں میں گرم عنوانات پر مبنی ایک تفصیلی ٹیوٹوریل ہے۔

1. خمیر کی پیداوار کے بنیادی اقدامات

1.خام مال کا انتخاب: جوار ، مکئی یا گندم روایتی مواد ہیں۔ تقریبا 40 40 فیصد نیٹیزین نے بہتر ابال کے اثر کے لئے گندم کے پورے آٹے کو استعمال کرنے کی سفارش کی ہے۔

2.ابال کا ماحول: جب درجہ حرارت 25-30 ℃ ہوتا ہے تو کامیابی کی شرح سب سے زیادہ ہوتی ہے ، اور موسم کے لحاظ سے ابال کا وقت نمایاں طور پر مختلف ہوتا ہے:

3.سرگرمی کا پتہ لگانا: اعلی معیار کے خمیر کا ایک الگ کھٹا ذائقہ ہونا چاہئے ، اور حجم کو ایک کوالیفائیڈ معیار کے طور پر اصل حجم سے 2 گنا سے زیادہ تک بڑھانا چاہئے۔

2. انٹرنیٹ پر مشہور فارمولوں کا موازنہ

3. عام مسائل کے حل

1.ابال ناکام ہوگیا: ابال کی اسامانیتاوں سے متعلق تقریبا 30 30 ٪ مباحثے ، بنیادی طور پر اس کی وجہ:

- پانی کا درجہ حرارت 40 سے زیادہ ہے ℃ خمیر کو مار دیتا ہے

- کنٹینر متفرق بیکٹیریا کے ساتھ مکمل طور پر جراثیم سے پاک اور آلودہ نہیں ہوتے ہیں

2.بچت کے نکات: کامیابی کے ساتھ بنا ہوا خمیر 15 دن تک خشک اور ریفریجریٹ کیا جاسکتا ہے ، یا 3 ماہ کے لئے منجمد ہوسکتا ہے۔ اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ کریوپریژریشن کی سرگرمی کی بازیابی کی شرح 78 ٪ تک پہنچ جاتی ہے۔

4. اعلی درجے کی مہارتوں کا اشتراک

1.ذائقہ میں اضافہ: چاول کی 5 ٪ شراب شامل کرنے سے خمیر کی مٹھاس میں اضافہ ہوسکتا ہے۔ یہ ایک نیا طریقہ ہے جو حال ہی میں فوڈ بلاگرز کے ذریعہ تجویز کردہ ہے۔

2.کوئیک اٹھو: غیر فعال ابال کو پہلے 30 ° C چینی کے پانی (شوگر کی حراستی 5 ٪) کے ساتھ چالو کیا جاتا ہے ، اور کارکردگی میں 2 بار اضافہ ہوتا ہے۔

3.معیار کا فیصلہ: اعلی معیار کے خمیر کو مندرجہ ذیل اشارے سے ملنا چاہئے:

5. نوٹ کرنے کے لئے چیزیں

1. دھات کے کنٹینرز کے استعمال سے پرہیز کریں ، آئرن آئن خمیر کی سرگرمی کو روکیں گے

2. آکسیجن کے تبادلے کو فروغ دینے کے لئے ابال کے عمل کے دوران ہر 12 گھنٹے میں ہلچل مچائیں۔

3. سردیوں میں ، گرم رکھنے کے لئے ابال خانہ یا لحاف استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ گھریلو خمیر بنانے والے 67 ٪ نیٹیزین اپنی تیسری کوشش پر مستحکم نتائج حاصل کریں گے۔ ان مہارتوں میں مہارت حاصل کرنے کے بعد ، آپ اعلی معیار کا خمیر بنا سکتے ہیں جو پیشہ ورانہ پیسٹری گھروں سے موازنہ ہے ، اور آپ کے اہل خانہ میں صحت مند اور مزیدار پاستا کا تجربہ لاسکتے ہیں۔