2025 پلانٹ پر مبنی فوڈ وائٹ پیپر ریلیز: مائکروالگی پروٹین گوشت کو مرکزی دھارے میں تبدیل کرتا ہے

2025 پلانٹ پر مبنی فوڈ وائٹ پیپر ریلیز: مائکروالگی پروٹین گوشت کو مرکزی دھارے میں تبدیل کرتا ہے

حال ہی میں ، گلوبل فوڈ انڈسٹری میں ایک مستند تنظیم نے "2025 پلانٹ پر مبنی فوڈ وائٹ پیپر" جاری کیا ، جس نے واضح طور پر نشاندہی کی کہ مائکروالگی پروٹین متبادل گوشت کی مرکزی دھارے کی سمت بن جائے گی۔ چونکہ صحت ، ماحولیاتی تحفظ اور پائیدار ترقی پر صارفین کی توجہ بڑھتی جارہی ہے ، پلانٹ پر مبنی فوڈ مارکیٹ میں دھماکہ خیز نمو کا آغاز ہوا ہے ، اور مائکروالگی پروٹین اس کی اعلی غذائیت کی قیمت اور کم ماحولیاتی نقوش کی وجہ سے صنعت کی توجہ کا مرکز بن گیا ہے۔

1. پلانٹ پر مبنی فوڈ مارکیٹ میں تیزی سے اضافہ ہورہا ہے

وائٹ پیپر ڈیٹا کے مطابق ، پچھلے پانچ سالوں میں پودوں پر مبنی فوڈ مارکیٹ کے عالمی سائز میں 20 فیصد سے زیادہ کا اضافہ ہوا ہے ، جس میں مائکروالجی پروٹین کی مصنوعات کی شرح نمو خاص طور پر اہم ہے۔ ذیل میں 2020 سے 2025 تک پلانٹ پر مبنی فوڈ مارکیٹ کے کلیدی اعداد و شمار کا موازنہ کیا گیا ہے:

2. مائکروالگی پروٹین کے تین بنیادی فوائد

وائٹ پیپر نے بتایا ہے کہ مائکروالگی پروٹین کا تیزی سے اضافہ بنیادی طور پر مندرجہ ذیل تین بڑے فوائد کی وجہ سے ہے۔

1.اعلی غذائیت کی قیمت: مائکروالگی پروٹین کی امینو ایسڈ کی تشکیل جانوروں کے پروٹین کے قریب ہے ، اور اس میں اومیگا 3 اور وٹامن بی 12 جیسے قلیل غذائی اجزاء سے مالا مال ہے ، جو سویابین اور مٹر جیسے روایتی پودوں کے پروٹین سے کہیں زیادہ ہے۔

2.ماحول دوست: مائکروالگے کی ثقافت کے لئے صرف تھوڑی مقدار میں زمین اور آبی وسائل کی ضرورت ہوتی ہے ، اور اس کے کاربن کا اخراج روایتی جانوروں کی پالنے میں سے صرف 1/10 ہے ، جو کاربن غیر جانبداری کے مقصد کو مکمل طور پر پورا کرتا ہے۔

3.وسیع درخواست کے منظرنامے: مصنوعی گوشت ، پروٹین پاؤڈر سے لے کر فنکشنل مشروبات تک ، مائکروالگی پروٹین متنوع ضروریات کو پورا کرسکتا ہے۔ مندرجہ ذیل مرکزی دھارے میں شامل ایپلی کیشن علاقوں کا تناسب ہے:

3. صارفین کی آگاہی اور قبولیت پر سروے

دنیا بھر میں 15 بڑی منڈیوں کے ایک سروے سے پتہ چلتا ہے کہ مائکروالگی پروٹین کے بارے میں صارفین کی آگاہی 2020 میں 12 فیصد سے بڑھ کر 2025 میں 68 فیصد ہوگئی ہے۔ قبولیت کی شرح میں تبدیلی خاص طور پر اہم ہے:

4. صنعت چیلنجز اور مستقبل کے امکانات

وسیع امکانات کے باوجود ، وائٹ پیپر موجودہ دو بڑے چیلنجوں کی بھی نشاندہی کرتا ہے۔اعلی پیداواری لاگت(مائکروالجی پروٹین کی موجودہ قیمت سویا پروٹین سے 3 گنا ہے) اورذائقہ میں بہتری کی ضرورت ہے. تاہم ، CRISPR جین میں ترمیم کرنے والی ٹکنالوجی کے اطلاق کے ساتھ ، یہ توقع کی جاتی ہے کہ 2027 تک پیداواری لاگت میں 40 ٪ کی کمی ہوگی ، جبکہ ذائقہ کی قبولیت 90 ٪ ہوجائے گی۔

گلوبل فوڈ جنات نے منصوبے بنائے ہیں: گوشت سے پرے 2026 تک مائکروالگے برگر کے اجراء کا اعلان کیا گیا ہے ، اور نیسلے نے مائکروالگی آر اینڈ ڈی سینٹر کی تعمیر کے لئے million 500 ملین کی سرمایہ کاری کرنے کا ارادہ کیا ہے۔ ماہرین نے پیش گوئی کی ہے کہ 2030 تک ، مائکروالگے پروٹین سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ متبادل پروٹین مارکیٹ کے 50 ٪ سے زیادہ پر قبضہ کریں گے ، جس سے انسانی پروٹین کی فراہمی کے نظام کی واقعی تشکیل نو ہوگی۔

مائکروالگے کی سربراہی میں یہ "گرین پروٹین انقلاب" مستقبل کے کھانے کی میز کی ظاہری شکل کی نئی تعریف کر رہا ہے۔